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Todos los colores de té

Todos los colores de té

Hay muchas variedades de té y por qué diferentes colores y sabores, vemos la cantidad de colores que hay té y en qué se diferencian entre sí.
Hay muchos tipos de té?
El té negro, té verde, té blanco, té amarillo, el té oolong y el té llamado Pu-erh. Lo importante a destacar es que todos estos tipos de té provienen de las dos principales especies de Camellia Tea: Assamica y Sinensis. Lo que realmente los diferencia es el proceso de mecanizado que sufre la hoja y el tipo de hoja que se elija.
Los negros T̩ РT̩ Rossi
El té se somete a un proceso mecánico de rizar después de un primer marchitamiento de las hojas. Posteriormente, se doblan y se aplastan, asegurándose de que los aceites y sustancias presentes en las células vegetales rimescolino y están en la superficie.
En este punto comienza un proceso de oxidación que alcanza alrededor de 90/95% de finalización, el resultado es la formación de sustancias a partir de los más complejos sabores y tanino, que también son responsables del color marrón / negro de la hoja.

Té verde
La hoja se somete a un fulminante primero rápido de la hoja y luego cambiar a un secado rápido a altas temperaturas para evitar los procesos oxidativos y mantener el brillo del color verde.

Te blanco
Para este tipo de té es muy importante para la elección de las hojas y el cuidado en el proceso de secado que establece que las hojas están expuestos al sol y el aire fresco durante un tiempo determinado. Este período de tiempo permite que perdiera el agua y no se ejecutan en los procesos oxidativos demasiado prolongados. Un mínimo de oxidación tiene lugar siempre.

Té de oolong
Ellos té con gradaciones de oxidación intermedio entre negros tés y tés verdes y para asegurar que este resultado se produce se debe llevar a cabo un determinado proceso. La hoja se somete a dos tizones, uno de sol y una interior, antes de la formación de las hojas que se pueden enrollar o incluso enrolladas sobre sí mismas.
Después de esta primera fase se dejan oxidar apiladas en torres de bandejas de bambú hasta el momento en el que se pasan con aire para detener la oxidación en curso. Posteriormente puede ser doblado adicionalmente, cocinado o asado para modular, añadir, realzar los sabores presentes en ellos.

El té amarillo
Este té se procesa en forma de té verde, pero que añadir a esto un hacer va a poner las hojas en un ambiente húmedo aislado durante un cierto tiempo y con la posibilidad de ciclos de exposición.

puerh
Esta categoría de té se divide en dos grupos, los puerh crudo / verde o puerh cocinado. ¿Por erh puede ser definitivo, además del tipo de trabajo, según la tradición, que es producida por la variedad assamica de camelias que se encuentran en Yunnan.
Sheng: las hojas son tratados de manera similar a un té verde, pero cocinar en un wok se realiza a temperaturas más bajas con el fin de dejar algunas enzimas activas que continuarán sus actividades, incluso después de que las hojas se “fija”. A continuación, las hojas se suavizan con vapor y se prensan en forma de disco de manera que el interior de la forma hay un clima favorable porque el producto de oxidación.
Shu: estos tés se someten a un proceso de mecanizado en el que la hoja está expuesta a las bacterias y el moho que ayuda hábilmente logrado darle los sabores únicos.

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