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Tartar de salmón té Matcha

Tartar de salmón té Matcha

El tartar de salmón es un plato sencillo y delicioso, hecho con pocos ingredientes y adecuada para ser servido en ocasiones especiales. Vamos a querer cortar el mejor salmón de guardarlo en el congelador durante 20 minutos antes de tratarla. Por otra parte, la adición de polvo de té Matcha le da al plato un sabor único y extraordinario.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
ingredientes

filete de salmón 600 g
cebollino finamente picado
1 limón
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de polvo de té verde Matcha
sal y pimienta

Equipo

1 ensaladera
1 exprimidor
1 látigo

Preparar el tartar de salmón
Eliminar cualquier huesos de filete de salmón, cortado en cubos de aproximadamente 5 mm por lado. Coloque el nell’insalatiera tartar; agregar una cucharada de cebollino, jugo de limón y una cucharada de aceite de oliva; se sazona con sal y pimienta y revolver. Dejar toda la noche.
A continuación, preparar el aceite de té Matcha: Mezclar el aceite restante con las cebolletas de descanso; añadir el polvo de té Matcha, mezclar bien, batir bien y dejar reposar.
Servir el sarro en los platos, acompañado de una ensalada verde con aceite y lado Matcha.
Fuente
Tipo de cocina francés con té
Mariage Frères – Casa de té en París desde 1854

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