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Rótulas Matcha y almendras

Rótulas Matcha y almendras

Bueno para el desayuno, pero también para la merienda, estos pivotes codiciosos al té matcha y las almendras son muy buenos!
ingredientes
Para la pasta de hojaldre

20 gramos de levadura fresca
350 gramos de mantequilla, temperatura ambiente
500 gramos de harina
10 g de sal
50 g de azúcar
240 ml de azúcar en polvo
10 leche caliente Cl
14 Cl agua tibia
1 yema de huevo + 1 huevo para el cepillado de los pivotes

Para la crema

250 Cl leche (semi-desnatada)
30 gr de azúcar en polvo
2 yemas de huevo
15 Gg de almidón de maíz
1 cucharada de Matcha para cocinar Ariake
1 vaina de vainilla
50 gr de almendras blancas, picadas

Cómo preparar estas hermosas giratorios con las almendras y el té verde Matcha
En un recipiente pequeño, disolver la levadura con una cucharada de agua tibia. Ponga 100 g de mantequilla en cubos, la sal, el azúcar y la mitad de la harina en un bol y trabajo con una batidora eléctrica, añadir la levadura y remover.
Añadir el resto del agua y la leche y seguir removiendo. Añadir la harina restante y continuar a amasar la masa durante 10 minutos para obtener una masa suave y elástica.
Envolver en papel film y dejar reposar durante al menos 1 hora en un lugar cálido.
La transferencia de la masa sobre la tabla de cortar enharinada y funcionan bien. La formación de un rectángulo en el que la longitud es el doble de la anchura. Envolver en papel plástico y refrigere durante 1 hora más.
Coloque la masa sobre una superficie y espolvorear la mantequilla uniformemente sull’impasto. (Asegúrese de que la mantequilla no es demasiado suave. Debe tener la misma textura de la pasta).
Ahora doblar la masa en la mitad de la mantequilla y girar 90 grados a la derecha. Estirar con un rodillo para que el rectángulo es 4 veces más largo y más ancho. Repetir una vez más el plegado de la masa por la mitad.
Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. La transformación de levadura puede ser un poco difícil trabajar o siempre se puede comprar la masa de hojaldre.
Para la crema
Ponga la leche en una cacerola con la vaina de vainilla y llevar a ebullición. En un bol, coloque la yema de huevo, el azúcar, el almidón y Matcha y batir bien para mezclar. Verter la leche en el recipiente, desechando la vaina de vainilla y batir de nuevo para mezclar.
Verter la mezcla de vuelta en la cacerola y cocer a fuego medio, cerrando el fuego.
Cuando comience a hervir, retirar del fuego y la transferencia a un tazón. Cubra con papel plástico y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Montar las rótulas
La transferencia de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y se extendió hasta 4 mm de espesor. Extender la crema sobre la masa, dejando un borde de 2 cm en los lados en la parte superior. Espolvorear con las almendras picadas.
En este punto, extender la masa sobre sí misma. Envolver con papel plástico y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.
Con un cuchillo afilado, cortar la masa en rodajas de espesor 2 cm. Ponga los pivotes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y dejar reposar durante 2 horas y 30 minutos en un lugar cálido. En un bol, mezclar la yema de huevo y cepillar la masa para darle un brillo agradable.
Precalentar el horno a 180 ° C y hornear durante 20-25 minutos o hasta marrón dorado.

Créditos: ayatea.com

Traducido con www.DeepL.com/Translator

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