Saltar al contenido

Pavo al horno con salsa salsa con sabor a té

Pavo al horno con salsa salsa con sabor a té

Buena acción de gracias!
Una receta de acción a sacar el máximo provecho de este festival?
Obviamente pavo cocido y por supuesto con uno de nuestro té fabuloso.
Para obtener el mejor sabor y un suelo húmedo y la carne jugosa, poner el pavo en salmuera durante 36-48 horas. La sal kosher es el preferido en la mayoría de las recetas conservadas en vinagre por su sabor puro y porque se disuelve rápidamente.
ingredientes

5 limones, dividido por la mitad
18 bolsitas de té Earl Grey
11 ramitas de romero
2 tazas de sal kosher
1 y 1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de jugo de limón fresco
12 tazas de cubitos de hielo
2 bolsas para horno de pavo
1 pavo medio
1 tallo de apio, picado
1 cebolla mediana, picada
aceite de oliva 1/4 taza
Salsa de salsa de té y limón

Cómo preparar el pavo
Llevar agua a hervir en una olla grande. Alejar del calor.
Retire la cáscara de 3 limones (parte amarilla solamente). Añadir la piel, bolsas de té y 6 ramitas de romero en el agua. Después de 20 minutos, retire las bolsas de té.
Añadir la sal y el azúcar; agitar para disolver. Por último añadir el jugo de limón y dejar enfriar. Agregar hielo para reducir la temperatura.
Coloque el pavo dentro de las bolsas y colocar en una fuente para horno. Verter la salmuera sobre el pavo. Dejar reposar durante 36-48 horas.
Retire el pavo de la bolsa y deseche la salmuera. Rellenar el pavo con limón, 5 ramitas de romero, el apio y la cebolla. Atar las piernas juntas. Frotar el pavo con aceite.
Coloque el horno a 180 grados durante aproximadamente 4 horas. Comprobar la cocción en función del tamaño del pavo.
Transferir el pavo a la olla. Dejar reposar 30 minutos antes de cortar y servir con la salsa salsa.

Salsa de salsa de té y limón
ingredientes

8 tazas de caldo de pollo
2 tallos de apio, picadas
2 zanahorias, peladas, picadas
1 cebolla mediana, picada
1 rama de romero fresco
menudillos de pavo
1 limón
1 paquete de té Earl Grey
5 cucharadas de mantequilla
5 cucharadas de harina
crema de leche 1/2 taza
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón

¿Cómo se prepara la salsa salsa
Mezclar los primeros 6 ingredientes en una olla grande. Añadir la ralladura de limón al caldo. Llevar la mezcla a ebullición; reducir el calor y cocer a fuego lento hasta que las entrañas son tiernos, unos 45 minutos.
Colar el caldo. Picar los menudillos y dejar de lado. Llevar a ebullición el caldo y añadir la bolsa de té.
Cubierta para 10 minutos. Deseche la bolsa de té.
Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina. Hornear hasta que se vuelve de color marrón claro, revolviendo con frecuencia, añadir el caldo y la crema.
Llevar a ebullición; reducir el calor a fuego medio y cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente y no es suave, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 8 minutos.

Añadir el puré de las entrañas y se sazona con sal y pimienta.

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.