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La cultura del té de China antigua

La cultura del té de China antigua

Cuando no existía el antiguo Imperio Romano, los chinos II ya estaban bebiendo té. Mientras tanto, en Londres la alta sociedad sabía nuevas bebidas, licores destilados en su mayoría, pero sólo en el imperio la cultura del té Celeste floreció durante mucho tiempo.
El amor de té chino es similar a la fascinación que sentía por los franceses para el vino, la misma pasión y la misma devoción.
Cada año más de 600 mil toneladas de té se cosechan en el Celeste Imperio (hasta 10.000 variedades). Y casi todo el mundo ama a beber! Sin embargo, hace más de medio siglo, la cultura del té único en su clase estaba a punto de ser olvidado.
Durante el reinado de Mao Zedong, el líder de la revolución china, las casas de té tradicionales se habían cerrado, ya que define como “Restos del pasado.”

El país de origen de la planta del té no es China, como muchos creen, pero el norte de Vietnam, a partir de ahí llegaron en el sur de China, India y Birmania.
Así que los chinos, que primero dedicado única infusión de las hojas de té, sólo más tarde se dedicaban al cultivo de esta planta. Los primeros indicios sobre el té y sus propiedades beneficiosas se remontan a 2000 antes de Cristo.
En primer té fue utilizado como medicina y bebida energética, que no se consumía simplemente por el placer del gusto.
Históricamente, la gloria de los que han descubierto que el té se atribuye a Shen Nung, un emperador mítico que supuestamente gobernó China en 2737-2697 aC

Se dice que un día se calienta el agua bajo un té de arbusto y diferentes hojas accidentalmente cayó en una olla. El resultado impresionó al emperador que decidió beber el aromático y fue gratamente sorprendido, por lo que decidió repetir este procedimiento antes.
Según otra leyenda, un mónaco budista de la India, Bodhidharma (que vivió en el siglo VI dC), una vez que se quedó dormido durante la meditación y le cortó los párpados. En el lugar donde cayeron sus párpados, que creció dos arbustos de té.

Según otras fuentes, el nombre de ‘té’ ya era común a toda China antes del nacimiento de Bodhidharma, en el tercer siglo dC bajo la dinastía Han.
En el siglo octavo, el té se había dado un paso más: se había convertido en mucho más barato y también los menos favorecidos podía permitirse el lujo de una taza. En 780 se completó el tratado más famoso de té en tres volúmenes llamada “Cha Ching”, escrito por un científico académico, Lu Yu.

Cha Jing 茶 經 (Tratado de té) por Lu Yu (陸羽) es en realidad la primera enciclopedia sobre el té.
No fue escrito en un lenguaje ininteligible de la ciencia, pero las metáforas poéticas delicados y refinados fraseo.

“Las hojas de té se curven a medida de la barbilla de un toro, crumble como un trozo de piel de un caballero tártaro, ser como una niebla que se levanta por encima de un barranco y suavizar suavemente como el polvo que está lavado en tierra por la lluvia.”

tiempos Ai Lu Yu, se producen principalmente de té prensado. La hoja de té se cuece al vapor, aplastado, creando azulejo, usando almidón de arroz como un agente de unión y luego cocido.
Este té puede ser almacenado durante mucho tiempo, fácil de transportar y, como un buen vino, se hizo mejor con los años. Si se escogió para el emperador, que fue luego decorado con imágenes en relieve de dragón y la Phoenix – símbolo del poder supremo.
En la China moderna, té rara vez se presiona y ya no usar aditivos tales como aglutinantes.
El té de la China antigua era diferente también en su preparación. Encontramos la descripción del ritual de té hecho de la misma Lu Yu. En primer lugar, las hojas de té secas se lavaron con agua fría.
Encendió el fuego y puso la tetera con agua. Espera de los primeros se forman burbujas en la parte inferior, se retiraron y se mantuvo hojas frescas en remojo hasta ebullición, a continuación, el agua se retiró del calor.
Cuando las hojas de té se hunde, la bebida se consideró listo y paga inmediatamente en tazas calientes.
La ceremonia del té chino

La peculiaridad de los chinos mentiras ceremonia del té en su origen: té temprano era un privilegio para los monjes budistas y nobles.
De ahí el nacimiento de un ambiente solitario y sublime con un aristócrata y un estado de ánimo divertido. En su mejor momento, lleno de entusiasmo, en diferentes partes del imperio se abrieron jardines de té, pabellones y casas de té, donde se puede degustar una gran variedad de bebidas, adaptada a todos los gustos, todo ello rodeado de paisajes de maravillosa belleza, que nos son familiares gracias a los dibujos de antiguos jarrones chinos, por los sonidos de la música y el canto de los pájaros, y por la noche, todo ello rodeado por la suave luz de las lámparas y el esplendor de los fuegos artificiales.

En el más refinado de China, a diferencia de Europa, nunca hemos sido sirve aperitivos con té. Y la leche, incluso, crema o limón.
Otros sabores como el jengibre, rosa, hierbas y especias y la ralladura de limón sólo entre los pobres fueron servidos, para cubrir la mala calidad de las hojas de té, la mejor hoja era sólo para los ricos.
El único aditivo reconocido en el mundo elegante de degustación de té de jazmín era. En el Reino Medio jazmín se utiliza para restaurar el aroma del té, una vez que se hace menos perceptible debido a transporte desde las provincias del sur al norte.

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