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La ceremonia del té chino

La ceremonia del té chino

CEREMONIA DE TÉ gongfu cha – 工夫茶
Lea también: Infusión Gong Fu Cha
El Gongfu Cha, también conocido como “å·¥ gongfucha” o la “ceremonia del té 功 Kung Fu” es relativamente famosa tradición de minnan (閩南) y Chaozhou (潮州) o Chaoshan (潮汕).
Se hace uso de una pequeña tetera de Yixing de alrededor de 100-150 ml para aumentar la estética, y más importante aún, para “completar” el sabor del té se prepara. La infusión en una tetera de Yixing vueltas a lo formal, y se utiliza para el placer privado de té, así como para dar cabida a los huéspedes.
Dependiendo de la región de los pasos de China puede ser diferente, al igual que las herramientas utilizadas para la preparación de té (por ejemplo, en la ceremonia de Gongfu cha en estilo taiwanés que hace uso de varias herramientas adicionales, incluyendo alicates y un colador de té ).
Este procedimiento es aplicable a la mayoría de té oolong, aunque algunos lo utilizan para organizar el Puer y otro té fermentado por partida doble.
La ceremonia del té o gongfu (chino: 工夫茶 a veces conocido como el chino: 功夫 茶), es una especie de ceremonia del té chino, es la actividad cultural china que implica la preparación y el ritual de la presentación del té. Se basa probablemente en la preparación del té enfoques nació en Fujian y Guangdong.
El término significa literalmente “la preparación del té con dedicación”. Hoy en día, el enfoque es comúnmente utilizado por las salas de té que tienen té de origen chino, y por los conocedores de té como una manera de maximizar el sabor de una selección de té, especialmente una selección fina.
Preparación
1. La primera etapa de la preparación de Ceremonia se conoce como “calentamiento tetera y tazas”. En este punto, las tazas y tetera están dispuestos sobre la mesa. Se calientan entonces y esterilizados con agua caliente, el exceso se lanza luego de distancia.
Al verter en vasos con estilo taiwanés Lăorénchá, pinzas de madera se pueden utilizar en lugar de las manos desnudas.
2. La segunda fase de la preparación se conoce como “disfrutar de una excelente té.” En este punto, los que comparten la ceremonia del té examinar y apreciar su aspecto, olor, y sus demás características.
3. La tercera fase de la preparación se conoce como “Dragón Negro entra en el palacio” (este término, en particular, se utiliza cuando el té Oolong se utiliza para la ceremonia, como “oolong” significa literalmente “dragón negro”).
La tetera está llena de té. A un 150 ml vaso de agua se utilizan al menos 5 gramos de hojas de té, pero dependiendo del tamaño de la tetera y la fuerza de la olla de té puede ser llenado entre 1/2 y 2/3.
4. Las hojas están ahora enjuagaron con agua caliente se vierte desde una altura por encima de la tetera, esta operación se conoce como “recipiente de aclarado por un alto”. Esto se realiza mediante la colocación de la tetera en el recipiente de recogida.
El agua calentada a la temperatura apropiada para el té se vierte entonces en la olla hasta que salga. Los residuos o burbujas que se forman en la superficie se retiraron luego suavemente con una cuchara para mantener el té alrededor de la boca de la tetera, que luego se cierra con la tapa.
Este paso se conoce como el “viento de primavera lamiendo la superficie”.
5. En este punto, las opiniones difieren sobre qué se debe hacer con el té. Algunos sugieren que el té se deja en infusión durante un período corto, y se vierte en tazas, que significa “lavar dos veces el inmortal.”
Esto se hace para que la temperatura interna y externa de la tetera es el mismo. Otros recomiendan vierten inmediatamente la primera infusión en todos los vasos sin dejar de preparar el té.
CEREMONIA PIN CHA – 品茶
Pin ceremonia Cha (品茶), que significa “disfrutar de un té”, se refiere al acto de degustación y evaluación de un té, pero, culturalmente hablando, contiene muchos otros matices importantes.
Cuando nos involucramos en la degustación de té y evaluación es muy diferente de beber té por sólo el placer. Con el fin de evaluar un té, hay que estar al tanto de todas las cualidades posibles que lo hacen interesante y divertido para el acto de beber.
El Pin Cha entonces adquiere un significado adicional para familiarizarse con el té y el té como bebida en general. Para la mayoría de las veces cuando vamos a evaluar la calidad del té, utilizaremos teteras o gaiwan de la ceremonia del té Gongfu y tazas pequeñas llamadas Pin Cha Bei. Las razones son muchas:
Cuando está probando el té y se trata de evaluar su calidad, es importante no tragar. De hecho, tenemos que pasar bastante tiempo juntos con el té con el fin de disfrutar plenamente de su olor, el sabor, la sensación en el paladar, la suavidad y dulzura.
Utilizar medios más pequeños vasos que no podemos sostener tanto el té en la boca de una vez, ya que puede ser que con una taza.
Normalmente cuando probamos el té, tendremos otras personas que están con nosotros con el fin de obtener las opiniones de los demás que este té es bueno o no.
Desde las teteras en uso son generalmente muy pequeños, es importante que las copas son lo suficientemente pequeños para que todos en la sala se puede tomar una taza de té.
Hay cinco requisitos básicos para la degustación del té chino:

Apariencia
Perfume (tanto antes como después de la adición de agua)
Sabor en la boca / sensación en la boca
Dulzura
Blandura

A medida que nos preparamos para degustar un té, hay que tener cuidado de mantener estos cinco aspectos en cuenta al preparar las hojas, añadir el agua, sentir su olor, el sabor del té, y reconocemos su sabor y regusto.
Puede ser muy útil para aspirar té en la boca como lo bebemos. Una buena idea es beber agua a lo largo de los lados de la boca para cubrir todas las partes de manera uniforme.
De esta manera se obtiene una idea más completa de lo que es la sensación en el paladar, tiende totalmente a la amargura o la acidez, y la cantidad o la pequeña puerta dulzura.
En general, los principiantes pueden desear llevar una pequeña libreta y anotar todos los sentimientos que han experimentado mientras bebe té. Aquellos con más experiencia será capaz de saber si el té es bueno o no lo suficientemente rápido.
Aunque el sabor es subjetiva, es importante reconocer que huele a huevos podridos, peces o suelo en general no se consideran cualidades deseables en el té. Además, el dulzor natural y persistente retrogusto, un levantamiento de los espíritus, y las sensaciones agradables en el cuerpo están asociados con el té de alta calidad.
Aunque el proceso de degustación de té se representa con dos caracteres, 品茶, estas dos palabras tienen un mundo de significado.
Estudiar el té sólo para el nivel donde llega a ser un experto en degustación, que ya es un resultado bueno en el camino hacia la comprensión de la Cha Dao.

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